RESEPTEJÄ
Jos etsit jotain tietty ohjetta, Paina Ctrl+F ja kirjoita hakukenttään etsimäsi ohje kuten esimerkiksi: Kakkupohja tai Macarons yms.
Kakkupohja:
(OHJE suoraan Kinuskissan sivuilta, eli täältä)
Levykakkupohja
Kääretorttupohjan ohje löytyy blogistani
ensisijaisesti siksi, että siitä saa hyvin pehmeän
pohjan täytekakkuihin. Jos haluat vaalean
kääretorttupohjan, jätä kaakaojauhe pois.
Tässä on vaihdellut parikin erilaista
kääretorttupohjan ohjetta.
Tämä resepti on lukijalta saatu.
Kääretorttupohjaa on joskus moitittu
kananmunan mausta, mutta tässä ohjeessa sitä ei
havaitse.
Tämä ohje on mitoitettu 50 cm leveään uuniin.
Jos tarvitset kaksi pohjaa, voit tehdä taikinan heti
kaksinkertaisena. Jopa kolmen pohjan
tekeminen yhdellä kerralla onnistuu,
kunhan sinulta löytyy riittävän iso kulho.
Taikina ei siis lässähdä, vaikka
odotteleekin kulhossa edellisten pohjien
kypsymistä.
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Vaahto on valmista, kun
vatkaimella/nuolijalla valuttamasi
kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Huolellinen vaahdotus on tärkeää
myös maun kannalta.
Liian vähän aikaa vatkattuna muna
voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi
ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.
Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta
varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.
Irrota leivinpaperi heti
– muuten se tarttuu pohjaan kiinni.
Jäähdytä ja leikkaa hulutun muotoisiksi paloiksi.
Kokoa kakku latomalla päällekkäin
vuorotellen pohjaa ja täytettä. Muista kostutus!
Macaron-leivoksia:
(OHJE suoraan Kinuskissan sivuilta, eli täältä)
Vinkki: Säilytä macaron-leivokset jääkaapissa.
Ne voi hyvin valmistaa vuorokautta ennen
tarjoilua. Leivokset voi myös pakastaa.
28 leivosta
Taikina:
3 keskikokoisen munan valkuaista
¼ tl suolaa
3 ½ dl tomusokeria
150 g kuoretonta mantelijauhetta
3 rkl sokeria
pinkkiä elintarvikeväriä
Suklaatäyte:
100 g tummaa tai maitosuklaata
100 g ranskankermaa
Laita pursotuspussiin valmiiksi iso, pyöreä tylla.
Laita pussi korkeaan astiaan ja käännä pussin
reunoja, jotta se on helpompi täyttää.
Erottele valkuaiset ja laita kulhoon suolan kanssa.
Yhdistä tomusokeri ja mantelijauhe keskenään.
Vatkaa valkuaisia keskiteholla, kunnes valkuaiset
ovat saaneet kuohkeutta. Lisää sitten sokeri
ruokalusikallinen kerrallaan.
Jatka vatkaamista hetken aikaa täydellä teholla
samalla, kun sekoitat joukkoon elintarvikevärin.
Älä vatkaa “kankeaksi”, kovaksi vaahdoksi
vaan jätä notkeaksi ja kiiltäväksi.
Kaada joukkoon koko
tomusokeri-mantelijauhoseos kerralla.
Sekoita nuolijalla. Sekoituksen voi
tehdä ronskein ottein, jotta saat kuivat
aineet uppoamaan
marenkivaahtoon tehokkaasti.
Valmis taikina on sileää ja tasaista,
kulhosta ei erotu “huippuja”.
Kaada taikina pursotuspussiin.
Sulje toinen pää pussinsulkijalla.
Pursota pellille leivinpaperin päälle
tasaisia palloja (halkaisija n. 3 cm).
(Jos taikina on koostumukseltaan onnistunut,
pursotuksessa syntyneiden “huippujen”
pitäisi asettua pellillä hetken aikaa oltuaan.
Mikäli näin ei käy, voit ravistaa peltiä varovasti.
Voit tehdä myös yhden koekappaleen ennen
pursotuspussin täyttämistä ja jatkaa sekoittelua
tarvittaessa hetken
aikaa, jotta vaahto hieman notkistuu.)
Anna kuorten kuivua pellillä noin 30 minuuttia.
Varmista sormella pintakuivuus ennen uuniin
laittamista.
Kypsennä uunissa 125-150 asteessa
(uunisi tehosta riippuen) 10-15 minuuttia.
Anna kuorien jäähtyä ja irrota ne sitten
leivinpaperista tarvittaessa paperin alapuolelta
painaen.
Paloittele suklaa astiaan ja sulata mikrossa
miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon
ranskankerma.
Laita nokare täytettä kuoren sileälle pinnalle
ja paina toinen puolisko päälle.
Mokkapalat:
Jos etsit jotain tietty ohjetta, Paina Ctrl+F ja kirjoita hakukenttään etsimäsi ohje kuten esimerkiksi: Kakkupohja tai Macarons yms.
Kakkupohja:
(OHJE suoraan Kinuskissan sivuilta, eli täältä)
Levykakkupohja
Kääretorttupohjan ohje löytyy blogistani
ensisijaisesti siksi, että siitä saa hyvin pehmeän
pohjan täytekakkuihin. Jos haluat vaalean
kääretorttupohjan, jätä kaakaojauhe pois.
Tässä on vaihdellut parikin erilaista
kääretorttupohjan ohjetta.
Tämä resepti on lukijalta saatu.
Kääretorttupohjaa on joskus moitittu
kananmunan mausta, mutta tässä ohjeessa sitä ei
havaitse.
Tämä ohje on mitoitettu 50 cm leveään uuniin.
Jos tarvitset kaksi pohjaa, voit tehdä taikinan heti
kaksinkertaisena. Jopa kolmen pohjan
tekeminen yhdellä kerralla onnistuu,
kunhan sinulta löytyy riittävän iso kulho.
Taikina ei siis lässähdä, vaikka
odotteleekin kulhossa edellisten pohjien
kypsymistä.
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Vaahto on valmista, kun
vatkaimella/nuolijalla valuttamasi
kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Huolellinen vaahdotus on tärkeää
myös maun kannalta.
Liian vähän aikaa vatkattuna muna
voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi
ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.
Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta
varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.
Irrota leivinpaperi heti
– muuten se tarttuu pohjaan kiinni.
Jäähdytä ja leikkaa hulutun muotoisiksi paloiksi.
Kokoa kakku latomalla päällekkäin
vuorotellen pohjaa ja täytettä. Muista kostutus!
Macaron-leivoksia:
(OHJE suoraan Kinuskissan sivuilta, eli täältä)
Vinkki: Säilytä macaron-leivokset jääkaapissa.
Ne voi hyvin valmistaa vuorokautta ennen
tarjoilua. Leivokset voi myös pakastaa.
28 leivosta
Taikina:
3 keskikokoisen munan valkuaista
¼ tl suolaa
3 ½ dl tomusokeria
150 g kuoretonta mantelijauhetta
3 rkl sokeria
pinkkiä elintarvikeväriä
Suklaatäyte:
100 g tummaa tai maitosuklaata
100 g ranskankermaa
Laita pursotuspussiin valmiiksi iso, pyöreä tylla.
Laita pussi korkeaan astiaan ja käännä pussin
reunoja, jotta se on helpompi täyttää.
Erottele valkuaiset ja laita kulhoon suolan kanssa.
Yhdistä tomusokeri ja mantelijauhe keskenään.
Vatkaa valkuaisia keskiteholla, kunnes valkuaiset
ovat saaneet kuohkeutta. Lisää sitten sokeri
ruokalusikallinen kerrallaan.
Jatka vatkaamista hetken aikaa täydellä teholla
samalla, kun sekoitat joukkoon elintarvikevärin.
Älä vatkaa “kankeaksi”, kovaksi vaahdoksi
vaan jätä notkeaksi ja kiiltäväksi.
Kaada joukkoon koko
tomusokeri-mantelijauhoseos kerralla.
Sekoita nuolijalla. Sekoituksen voi
tehdä ronskein ottein, jotta saat kuivat
aineet uppoamaan
marenkivaahtoon tehokkaasti.
Valmis taikina on sileää ja tasaista,
kulhosta ei erotu “huippuja”.
Kaada taikina pursotuspussiin.
Sulje toinen pää pussinsulkijalla.
Pursota pellille leivinpaperin päälle
tasaisia palloja (halkaisija n. 3 cm).
(Jos taikina on koostumukseltaan onnistunut,
pursotuksessa syntyneiden “huippujen”
pitäisi asettua pellillä hetken aikaa oltuaan.
Mikäli näin ei käy, voit ravistaa peltiä varovasti.
Voit tehdä myös yhden koekappaleen ennen
pursotuspussin täyttämistä ja jatkaa sekoittelua
tarvittaessa hetken
aikaa, jotta vaahto hieman notkistuu.)
Anna kuorten kuivua pellillä noin 30 minuuttia.
Varmista sormella pintakuivuus ennen uuniin
laittamista.
Kypsennä uunissa 125-150 asteessa
(uunisi tehosta riippuen) 10-15 minuuttia.
Anna kuorien jäähtyä ja irrota ne sitten
leivinpaperista tarvittaessa paperin alapuolelta
painaen.
Paloittele suklaa astiaan ja sulata mikrossa
miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon
ranskankerma.
Laita nokare täytettä kuoren sileälle pinnalle
ja paina toinen puolisko päälle.
Mokkapalat:
Ainekset
3–4 isoa munaa
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
100 g (1 dl) sulatettua voita tai margariinia
1 1/2 dl maitoa
Kuorrute
n. 300 g (n. 6 dl) Dansukker Tomusokeria
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
50 g (1/2 dl) sulatettua voita tai margariinia
n. 4 rkl vahvaa kahvia
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat
aineet ja lopuksi sulatettu rasva ja maito.
Kääntele tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle
reunalliselle uunipellille ja paista 225-asteisessa
uunissa noin 15 minuuttia.
reunalliselle uunipellille ja paista 225-asteisessa
uunissa noin 15 minuuttia.
Valmista kuorrute. Mittaa kulhoon tomusokeri,
kaakaojauhe ja sulatettu rasva.
Lisää kahvia vähän kerrallaan koko ajan
sekoittaen, kunnes saat sopivan, levittyvän
kuorrutteen. Jos kuorrute jää liian paksuksi,
lisää kahvia. Jos kuorrutteesta tulee liian löysä,
lisää hieman tomusokeria.
Levitä kuorrute vielä lämpimän torttulevyn päälle.
Rieska kiekot:
Tein tuossa yks päivä rieskakiekkoja.
Eli siis ostin semmoisen suorakulmion
muotoisen muotoisia rieskoja...
oli vissiin kotirieska nimella.
Ja levitin koko rieskalla sopivan kerroksen
valkosipuli tuorejuusto levitettä. Sen jälkeen
laitoin toiselle pitkälle reunalle yhden tiheän
rivin chili-meetwurstia ja sen jälkeen rullasin
rieskan tiukalle rullalle, aloittaen siltä puolelta
jossa meetwursti oli. Ja sen jälkeen leikkasin
rullasta noin 2-4cm paksusia paloja ja laitoin
lautaselle ja sitten syömään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti